Binyamina – folytatás (Galambos Viktor írása)
Gioacchino Rossini huszonnégy éves, amikor tizenhárom nap alatt megalkotja A sevillai borbély című operáját, harmincnyolc éves korában megírja hattyúdalát (a Tell Vilmost). Ezt követően nem komponál semmit élete hátralevő harmincnyolc évében.
A többi zeneszerzőtől (akiknek legtöbbjük éhenkórász volt) Rossini abban üt el, hogy milliomos lett belőle!
Mivel az a felfogása, hogy egy szép zenét éppen úgy lehet élvezni, mint egy szép nőt, vagy finom ételt, egy vendéglőt nyit Párizsban, ami rövid idő alatt a lángelmék találkozó helyévé alakul át: ide jár Victor Hugo, Liszt Ferenc, Frédéric Chopin, George Sand és még sokan mások. Rossini kitűnő szakács, különleges ételei ma is ismertek.
Többek között James Rotschild báró is gyakori vendége (és egyben barátja) Rossininek. A zeneszerző beszéli rá a bárót a Château Lafite bor gazdaság megvételére, hogy végre legyen egy hely, ahonnan minőségi borokat lehet beszerezni. Innen a bankárcsalád új foglalkozása: a bortermelés.
Megjegyzendő, hogy a Château Lafite manapság is az egyik Rotschild bárónő vezetése alatt áll, és pár ezer dollárért igen jó minőségű palack bort lehet ott venni!
James fia, Edmond Benjamin biztosan olvasta a Bibliában a következőket:
Mikor pedig eljutnának Eskol völgyéig, lemetszének ott egy szőlő vesszőt egy szőlő fürttel, és ketten vivék azt rúdon; és a gránát almákból és a figékből is szakasztának. (Mózes 4., 13.24)
Azt a helyet elnevezzék Eskol völgyének; a szőlő fürtért, a melyet lemetszettek vala onnét Izrael fiai. (Mózes 4., 13.25)
Eskol ugyanis héberül fürtöt jelent.
Megjegyzem hogy ez az Eskol nem messze van Gázától, és jelenleg nem éppen a szőlő fürtjeiről híres, hanem inkább az oda potyogó palesztin rakétákról.
1882-ben ennek alapján határozta el Benjamin, hogy megbíz egy új bevándorlót (Michael Chamiletzky-t), hogy kezdjen el itt Izraelben is szőlőt termeszteni; így született meg itt a falu mellett a Tishbi borpince. Azért Tishbi, mert Bialik (a költő) átkeresztelte Chamiletzky-t Tishbi-re. Ennek a Tishbinek az unokája üzemelteti ma is a borpincét, amely évi egy millió palackot forgalmaz. Az egyik nagybani vevője (140 ezer palack) az IKEA. Azonkívül a világ minden tájára exportálja a borokat. A borpincét zichroninak nevezik, mert akkor Binyamina még nem létezett.
A báró lassan felvásárolta Zichron Jaakov és Binyamina környékén a földeket, melyeknek nagy része láp volt. Binyaminát, egészen a mai Hadera városig mocsarak vették körül, egy valódi malária fészek. Ez a betegség sok telepessel végzett. Először az eukaliptusz fák ültetésével próbálkoztak, de később rájöttek, hogy a mocsarak lecsapolása az egyetlen megoldás.
Bennszülött barátnőnk apja 1922-ben kapta földjeit a bárótól. Keserves munka árán mára hatalmas gyümölcsösökké alakultak, amelyekből a gyümölcs a világ sok tájára eljut. Mivel azokban az időkben a falu környékén rengeteg jázmin virult, 1925-ben a báró parfüm gyárat alapított, amely jázmin-illóolajat termelt, de közben Európában elkezdték a szintetikus illóolajak előállítását, és a helybéli jázmin olaj előállítása már nem volt gazdaságos. A parfüm gyár épülete 1940-ben a Hagana-nak (zsidó paramilitáris védelmi alakulat az állam alapítása előtt) szolgált búvóhelyül.
A következő lépés 1952-ben történt, amikor elhatározták, hogy a meglévő épület mellett borpincét létesítenek, mivel a környéken már nagyban termesztették a szőlőt. Egy Zeltzer József nevű, Miskolcról bevándorolt bor szakértő vette meg az elhagyatott parfüm gyárat és borpincét csinált belőle.
Nagy fejlődésnek csak 1992 után indult a vállalat, amikor egy hollywoodi cég tulajdonosai vették meg a borászatot és komoly beruházáshoz kezdtek, hogy a legkorszerűbb technológiákat biztosítsák.
A régi patinás illatszer gyár épülete megmaradt a borpince vendégfogadójanak, ahol a kitűnő ételek után lehet kóstolgatni a borokat, hangulatos környezetben. Az épületet tavaly két és fél millió dollárros költséggel felujították, most még szebb mint volt.
Az épületet egy nagyon szép park övezi, ahová esténként ki lehet ülni egy kis borozgatásra. Egy másik park van a borászat előtti téren: ezt a Bibliai Öt Gyümölcs parkjának nevezik, és tényleg: szőlőtőkék, fügefák, datolyafák, gránátalma bokrok és olajfák vannak benne, padokkal és lugasokkal váltakozva.
Az amerikai beruházásokkal új korszak kezdődött a binyaminai bortermelésben.
Először is – különböző juttatásokkal – rávették a szőlősgazdákat, hogy nemesebb szőlőfajtákat termesszenek és szakosodjanak a különböző fajtákra; azután felszerelték a borászatot a legkorszerűbb gépekkel, a tölgyfa hordókat a legjobb cégektől vették. A borpincét légkondicionálták úgy, hogy a hőmérséklet és pára tartalom állandóan a kívánt szinten maradjon a négyszáz négyzetméteres, öt méter belmagasságú helyiségben.
Az eredmény nem maradt el: jelenleg kiváló borok nagy választékát termelik, melyek minőségét a nemzetközi versenyeken számos arany-, ezüst- és bronzéremmel ismerték el. A testvér város Tokaj küldöttsége is nagy elismeréssel adózott a boroknak, amelyekkel megvendégelték őket.
A vállalat évi három millió palack bort állít elő. A következő fajta vörös borokat említem: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Tempranillo, Zinfandel, Malbek és Pinot Noir. A fehér borok: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Emerald Riesling, Semillon, Muscat Gewurtztraminer és a világ egyik legrégibb bora: a Muscat Alexandria. Persze minőségileg is vannak különbségek ugyanazon fajta borok között, így a “Special Reserves” családhoz hosszú ideig – kizárólag hordókban – tárolt borok tartoznak, a “Kramin” viszont gyümölcsízű, fiatal borok gyűjteménye, stb. Binyamina évi három millió palack bora csak tíz százalékát teszi ki Izrael évi harminc milliós termelésének.
Általában itthon élvezzük a borokat és ebéd után gyógyszerként, koleszterol ellen felhajtunk egy-egy pohárral (tényleg alacsony a koleszterolunk!)
A képeken, az ujjáépített vendégfogadó épülete kívülről és belülről, a borpince, rozsdamentes tartályai,- az olcsóbb boroknak, és a kanadai fahordók, a pincében, – a finom boroknak. Gyümölcstermesztő barátnőnk (Naomi – említettem feljebb, hogy az ő édesapja kapta a földeket 1922-ben báró Rotschildtól) és a csinos pincernő. Végül egy ősszel nyíló virág.
Aki pedig az El–Al repülőgépein látogat Izraelbe, már az úton megízlelheti a binyaminai borokat, mert az izraeli légitársaság gépein kizárólag ezeket szolgálják fel.
Hozzászólások